INGREDIENTI:
_3 limoni
_400ml di acqua
_200g di sale fino
_100ml di aceto bianco
Si tagliano a pezzi i limoni togliendo solo i semi e mantenendo la buccia(tagliarli a pezzettini);
si fanno frullare insieme al sale ed a un po’ d’acqua(frullare a lungo in modo da non intasare il filtro della lavastoviglie).
Si mette tutto in una pentola,si aggiungono l’acqua,l’aceto e si fa bollire per circa 10 minuti mescolando in modo che non si attacchi. Quando raffreddato conservarlo in contenitori di vetro.
Due cucchiai in lavastoviglie, una dose a piacere per i piatti a mano.
Questa preparazione la trovate anche sul mio libro La Roulotte e lo Zen
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